Description
Vigne Chasselas Doré greffée (Vitis vinifera) : fiche complète, culture et récolte
Introduction
La Vigne Chasselas Doré, aussi connue sous le nom de Chasselas de Fontainebleau, est un cépage ancien de raisin de table réputé pour ses grappes dorées, sucrées et parfumées. Greffée sur porte-greffe résistant, elle allie vigueur, productivité et excellente qualité gustative.
Caractéristiques botaniques
- Nom scientifique : Vitis vinifera ‘Chasselas Doré’
- Famille : Vitacées
- Type : Plante grimpante fruitière vivace
- Hauteur : Jusqu’à 5 m selon le support
- Feuillage : Caduc, vert tendre, devenant doré à l’automne
- Floraison : Mai-juin, fleurs discrètes
- Fruits : Grappes coniques, grains ronds jaune doré, peau fine, chair sucrée et juteuse
- Période de récolte : Mi-août à septembre selon climat
- Rusticité : Jusqu’à -15°C
Conditions de culture idéales
La vigne Chasselas Doré se cultive facilement en pleine terre dans les régions tempérées et chaudes, ou palissée contre un mur exposé au sud dans les zones plus fraîches.
- Exposition : Plein soleil
- Sol : Léger, drainé, calcaire accepté
- Arrosage : Modéré, surtout la première année
- Plantation : Automne ou printemps
Entretien et taille
- Taille : Taille de formation les premières années, puis taille courte en hiver pour favoriser la fructification
- Fertilisation : Apport de compost ou d’engrais pour fruitiers au printemps
- Protection : Traitements préventifs contre mildiou et oïdium si nécessaire
Récolte et utilisation
Les grappes se récoltent à maturité complète, lorsque les grains sont bien dorés et sucrés. Le Chasselas Doré se consomme :
- Frais : en dessert ou en collation
- Transformé : jus, gelées, pâtisseries
- Décoratif : pour garnir des plateaux de fruits
Atouts de la variété ‘Chasselas Doré’
- Variété ancienne et renommée
- Grappes dorées très décoratives
- Saveur sucrée et parfumée
- Bonne conservation des fruits
- Adaptée aux pergolas et treilles
Conclusion
La Vigne Chasselas Doré greffée est un choix idéal pour les amateurs de raisins de table savoureux et décoratifs. Sa culture facile, sa productivité et son esthétique en font un atout pour tout jardin ou verger familial.
